Nur wenige Monate nach Eröffnung im Januar 2025 wurde das in der Mainzer Altstadt gelegene Boutique Hotel Brunfels bei den diesjährigen Falstaff Hotel Guide Awards mit dem Titel „Best New Opening Deutschland“ ausgezeichnet. Diese Auszeichnung, die zu den bedeutendsten der deutschsprachigen Hotellerie zählt, wurde von den Lesern von Falstaff Travel in Zusammenarbeit mit einer Expertenjury vergeben.
Das Designhotel ist Teil der Marke The Unbound Collection by Hyatt und wurde vom Stockholmer Studio Kin gestaltet. Das Interior kombiniert Retro-Chic mit handgefertigten Möbelstücken des Krakauer Spezialisten Fande und ist eine liebevolle Hommage an den berühmten Mainzer Pflanzenkundler Otto Brunfels, einen Wegbereiter der modernen Botanik. Das Haus bietet nicht nur Gästen 127 großzügig geschnittene Zimmer und Suiten, sondern mit Veranstaltungen wie „Oysters & Champagne“, „Dinner’s Club“ oder „Café del Mainz“ auch einen Treffpunkt für Einheimische. Während das Restaurant unter Küchenchef Kevin Petersen auf eine moderne Interpretation der deutschen Küche und Gerichte zum Teilen setzt, offeriert die Bar eine große Craft-Gin-Auswahl mit mehr als 30 Sorten.
