Die Novum Hospitality hat bekannt gegeben, dass ihr Haus in Haarlem schneller den Betrieb aufnehmen wird als geplant. Das niu dairy wird nun bereits Ende März 2018 seine Türen und 84 Zimmer auf rund 3000 m² für Gäste öffnen. Der Name ist an das Neighbourhoodkonzept „Milch & Musik“ angelehnt. Das Gelände war früher der Standort einer Molkerei – Novum Hospitality kombinierte daher gemeinsam mit Mulderblauw Architects Elemente aus der Landwirtschaft und der alternativen Pop-Musik im Interieur. Als Inspiration für die Designelemente der Musik dient die Haarlemer Konzerthalle Patronaat – ein Hotspot alternativer Pop-Musik.
